Dieser Frage gingen Mitglieder der Jägerschaft Braunschweig nach und lernten Neues rund um’s ,,Wursten‘‘.
Es hieß kurzer Hand ,,Wursten mit Heiko Schwitkowski und Benjamin Risse“.
Auf diese Event‘s freuten sich an zwei Samstagen die insgesamt 27 Teilnehmer schon besonders. Schließlich stand die nachhaltige Verwertung des erlegten Tieres im Fokus. Bereits 24h nach der Anmeldephase war der erste Kurs voll ausgebucht.
Unter Anleitung konnten die Teilnehmer einen Einblick in die Welt der Wurstherstellung und -veredelung erhalten.
Vom frühen Morgen bis zum späten Nachmittag hieß es ,,Wursten, was das Zeug hält‘‘
Alles begann mit dem Erklären der richtigen Maschinenauswahl (Fleischwolf, Messer, Wurstabfüller). Dabei galt es aufzuzeigen, was es beim Wolfen von vorn herein alles zu beachten gilt.
Alle Teilnehmer konnten unter Anleitung selbst Hand anlegen – von der Wildbret-Auswahl über die Veredelung bis hin zur anschließenden Zubereitung und wurde viel Wissen vermittelt.
So wurden Leberwurst, Jägermett, frische Bratwurst, Burgerpatties und Pfefferbeißer selbst hergestellt, die die Teilnehmer im Anschluss verköstigen und natürlich eine Probe mit nach Hause nehmen konnten. Es war ein Genuss!
Vielen Dank an alle Teilnehmer, es hat sehr viel Freude bereitet!
Benjamin Risse
