Wildbret – Tierisch gesund und voll im Trend

Wildbret (Wildfleisch) liegt voll im Trend. Das ergab eine aktuelle repräsentative Umfrage des Deutschen Jagdschutzverbandes (DJV). Danach steigerte sich der Verzehr an Wildbret zwischen April 2007 und März 2008 um 12 Prozent auf rund 22.000 Tonnen. In der Advents- und Weihnachtszeit ist die Nachfrage besonders groß, da Wildgerichte in vielen Haushalten traditionell auf dem Speiseplan stehen.

Wildbret (Wildfleisch) liegt voll im Trend. Das ergab eine aktuelle repräsentative Umfrage des Deutschen Jagdschutzverbandes (DJV). Danach steigerte sich der Verzehr an Wildbret zwischen April 2007 und März 2008 um 12 Prozent auf rund 22.000 Tonnen.  Besonders begehrt ist Wildschwein, gefolgt von Rehwild. In der Advents- und Weihnachtszeit ist die Nachfrage besonders groß, da Wildgerichte in vielen Haushalten jetzt traditionell auf dem Speiseplan stehen. „Wer zu Weihnachten einen leckeren Wildbraten auf den Tisch bringen möchte, sollte sich jedoch möglichst frühzeitig darum kümmern“, rät Georg Nieske, Vorsitzender der Kreisjägerschaft Vechta. „Am besten wendet man sich an die örtlichen Jäger und Wildhändler“ empfiehlt er. So habe man die Gewissheit, dass das Wildbret frisch ist und aus heimischen Revieren stamme. Neben dem besonderen Geschmack hat Wildbret noch einen weiteren Vorteil: Wildbret ist tierisch gesund. Aufgrund der natürlichen Lebensweise der Tiere ist Wildbret fettarm, reich an Vitaminen der B-Gruppe sowie Mineralstoffen wie Eisen, Zink und Selen. Durch seinen hohen Eiweißanteil ist es besonders bekömmlich. Eine umfangreiche Einführung in die Verarbeitung und Zubereitung von Wild und viele Rezeptideen sind in dem „Oldenburger Münsterland Wildkochbuch“ zu finden, das von den Jägerschaften Vechta und Cloppenburg in Zusammenarbeit mit den Landfrauen entwickelt wurde. Zu beziehen ist das Wildkochbuch über viele Buchhändler, Jagdausstatter und ausgewählte Bauernmärkte im Oldenburger Münsterland und in angrenzenden Orten oder direkt bei Martina Böckermann, Tel. 05491/7838. Adressen wo man Wildbret kaufen kann und eine Liste der Verkaufsstellen des Wildkochbuchs sind im Internet unter www.ljn.de/vechta zu finden.

 

11. November 2008

Martina Böckermann

Obfrau für Öffentlichkeitsarbeit

Kreisjägerschaft Vechta e. V.

Tel. 05491 / 78 38